Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600g magere runderlappen, 2 teentjes knoflook (bv potje van Gotan, is al fijngehakt), 1 limoen, 2 eetlepels olie, 2 eetlepels rode currypasta (merk Thai Kitchen), 200 ml kokosmelk (blik), 2 eetlepels rietsuiker, kikkoman japanse ketjap, peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees op kamertemperatuur laten komen, in stukken snijden. Knoflook evt. nog pellen en fijnhakken. Limoen schoonboenen, raspen, uitpersen. In olie vlees ca. 5 minuten op hoog vuur rondom bruin bakken. Currypasta en helft van kokosmelk toevoegen, 1 minuut roerend verwarmen. Knoflook, limoensap, limoenrasp, rest van kokosmelk, rietsuiker en 1 dl water toevoegen. Vlees op laag vuur gaar stoven, ongeveer 2 1/2 uur. Op smaak brengen met japanse sojasaus. Peterselie erboven fijnknippen.
|
|